به گزارش روابط عمومی شبکه بهداشت و درمان آران و بیدگل، کارشناس مسئول واحد بهبود تغذیه مرکز بهداشت با اشاره به تعریف ریزمغذی ها، گفت: ریزمغذی ها شامل‌ ویتامین‌ و املاح‌ می‌باشند که‌ در مقایسه‌ با کربوهیدراتها، پروتئین‌ها و چربی‌ها به‌ مقادیر جزئی‌ برای‌ فرآیندهای‌ متابولیکی‌ بدن‌ ضروری‌ هستند. 

ابوالفضل رادپور تصریح کرد: ریزمغذی‌ها برای عملکرد مطلوب بدن حائز اهمیت هستند. مصرف مقدار کافی ویتامین‌ها و مینرالها برای حفظ سلامت بدن و مقابله با بیماری‌ها بسیار مهم است. از طرفی ریزمغذی‌ها اکثراً به‌ عنوان کوآنزیم و کوفاکتور در تمام واکنش‌های بدن حضور دارند.

وی تاکید کرد: علاوه بر این برخی از ریزمغذی‌ها به‌عنوان آنتی‌اکسیدان عمل کرده و مانع آسیب‌های سلولی و برخی از بیماری‌ها از جمله سرطان، بیماری‌های قلبی و آلزایمر می‌شوند.

در ادامه هادی زراعی کارشناس تغذیه مرکز بهداشت، در خصوص موانع جذب و افزاینده های دفع کلسیم، گفت: افزایش سن، دریافت پایین ویتامین D، مصرف زیاد نوشابه های گازدار، مصرف غذاهای پرچرب، مصرف بیش از حد کافئین یا الکل، استفاده از داروهای خاص و ... از موانع جذب کلسیم می باشند.

وی ادامه داد: افزاینده های جذب کلسیم شامل افزایش نیاز ( دوران بارداری، شیردهی، دوران رشد و کودکی)، لاکتوز شیر بخصوص در شیرخواران، ویتامین D، کربوهیدات های غیر قابل هضم، اسیدیته معده و مصرف کلسیم همراه غذا است.

ایشان به مشکلات ناشی از کمبود کلسیم اشاره کرد و افزود: مشکلات استخوانی، اختلالات عضلانی، اختلالات رشد در کودکان، مشکلات عصبی، بیماری های قلبی عروقی و مشکلات دندانی از شایعترین اختلالات ناشی از کمبود کلسیم است.

زراعی ضمن اشاره به سایر املاح معدنی مانند آهن، ید، سدیم و پتاسیم، در خصوص شرایط نگهداری نمک های یددار تاکید کرد: قرار ندادن نمک یددار در معرض نور مستقیم خورشید و یا رطوبت، نگهداری نمک در ظروف بدون منفذ پلاستیکی، چوبی، سفالی، ظرف شیشه‌ای رنگی و دربسته از روش‌های نگداری نمک یددار است.

در ادامه محمد نعمتی کارشناس تغذیه، گفت: ویتامین ها به دو گروه محلول در آب و محلول در چربی تقسیم شده اند. ویتامین E، ویتامین K، ویتامین D، ویتامین A را محلول در چربی و ویتامین C و ویتامین‌های گروه B را محلول در آب دانسته‌اند.

وی افزود: ویتامین D از ضروری ترین انواع ویتامین ها در بدن می باشد. این ویتامین باعث عملکرد مناسب سیستم ایمنی بدن می شود بدون این ویتامین جذب کلسیم در بدن صورت نمی گیرد، از این رو برای سلامت استخوان‌ها و دندان ها کاملاً ضروری می باشد. نور خورشید اولین و بهترین منبع ویتامین دی می باشد و کمبود این ویتامین می‌تواند باعث ناهنجاری‌های استخوانی در کودکان مثل راشیتیسم و درد استخوانی در بزرگسالان به‌علت نرمی استخوان گردد.

ایشان اذعان داشت: ویتامین A، ویتامینی اساسی در بینایی است که باعث سلامت پوست و بافت‌ها نیز می‌شود و نقش مهمی در رشد استخوان‌ها و سیستم ایمنی دارد.

دکتر مرضیه اخباری متخصص طب ایرانی نیز تاکید کرد: رعایت تنوع و تعادل غذا در رژیم غذایی افراد با توجه به هرم غذایی از یکسو و تلفیق آن با آموزه های طب سنتی راهکار مناسبی است که ضمن تامین درشت مغذی ها و ریزمغذی ها به حفظ سلامتی افراد سالم و یا درمان و بهبود شرایط بیماران کمک نمود.